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測定不均勻介質(zhì)樣品的質(zhì)地特性，例如“厚切”果醬或含有微粒的冰淇淋含有蛋白餅、巧克力片、水果塊，一直都是很困難的。顆粒物的數(shù)量、大小、形狀和分布通常在每個容器內(nèi)隨機分布。雖然使用標(biāo)準(zhǔn)滲透探針相對容易量化冰淇淋基質(zhì)本身的硬度，但當(dāng)冰淇淋含有微粒時，這種方法非常困難。在這種非均勻產(chǎn)品上進行標(biāo)準(zhǔn)貫入試驗的重現(xiàn)性很低
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