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一、儀器簡介：

CINAC乳品發(fā)酵監(jiān)控儀可對乳酸菌的酸化活動進行自動監(jiān)測。CINAC系統(tǒng)是由法國農(nóng)業(yè)科學研究院(LGMPA，實驗室 G.CORRIEU)根據(jù)各大奶制品集團公司要求標準而設(shè)計的，可實現(xiàn)對乳酸菌發(fā)酵酸化的連續(xù)監(jiān)控。通過同時觀察一個或多個樣品的pH和溫度的發(fā)展狀況，可達到如下目的：

★確定乳酸形成特性，尤其是針對乳酸菌株的研究。

★評估和預測它對過程進展的促進作用。

★根據(jù)不同介質(zhì)和溫度等條件下乳酸形成能力的不同來測試不同參數(shù)對發(fā)酵過程的影響。

★確定培養(yǎng)液條件是否充分（乳酸菌株混合，添加成分，…）。

二、【國內(nèi)代表性客戶】

★蒙牛研發(fā)中心（呼和浩特）★蒙牛（馬鞍山）★丹尼斯克（昆山）★光明（上海、武漢、北京）★達能（廣州）★娃哈哈研發(fā)中心（杭州）等

三、【cinac的獨到之處】

(1)、無需花費時間在數(shù)據(jù)處理上，CINAC 的版本4軟件將提供給你所有的實時信息，并且自動實現(xiàn)以下功能：

★溫度補償

★跟蹤設(shè)置點狀況（溫度，pH，時間等）

★控制水浴狀況（通過輸出模型）

★計算所有特征點

★實時儲存數(shù)據(jù)

★繪出各種類型的曲線

★跟蹤pH探頭的校準

(2)、自定義特征點

除了3種曲線（發(fā)酵進程，速度，pH和溫度），Cinac軟件可以不受數(shù)量限制地實時存儲特征點的信息，例如：第四小時的pH，第六小時的pH，獲得pH為5的時間，**速度，到達**速度50%所需的時間等各種描述符。

(3)、結(jié)果可信

所有CINAC裝置出廠之前都已校準過，并進行了標準化測試及與參考單位進行對照，確保CINAC儀器具有非常好的重復性，這是CINAC系統(tǒng)與其他系統(tǒng)的**可比之處。因此，CINAC的使用者用同樣的語言進行對話甚至可以使用一些描述符作為參考值。

(4)、改進和發(fā)展

CINAC系統(tǒng)是完全針對客戶需求設(shè)計的，絕大多數(shù)性能根據(jù)操作者的要求通過軟硬件來實現(xiàn)的。以下為CINAC**，*主要的革新點：

★輕便型（包括類比性輸出）

★在線CINAC（不銹鋼）

★緩沖容量

★校準個體化跟蹤pH探頭

(5)、技術(shù)支持

產(chǎn)品需要用快速可靠的分析來保證*終產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，這就是YSEBAERT為每個用戶提供令人滿意的產(chǎn)品支持和快速解答用戶實際問題的原因。**的研究中心（例如INRA）作為我們的合作伙伴，一直支持我們向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們的質(zhì)量管理政策就是針對特定的需要向您提供**的解決方案。

(6)、關(guān)鍵配件：

pH及溫度探頭：pH探頭的可靠性是CINAC系統(tǒng)正常操作的一個關(guān)鍵因素，YSEBAERT提供給您一套可測完整pH范圍的高品質(zhì)pH探頭。

電纜：電纜連接探頭與分析系統(tǒng)，它對**新的信號傳遞起著關(guān)鍵的作用。YSEBAERT提供給您*合適可靠的電纜。

水?。焊鶕?jù)你的實驗室布局為您選配各種型號的水浴裝置。

制造商：法國 ALLIANCE，法國農(nóng)業(yè)科學研究院批準產(chǎn)品

四、技術(shù)參數(shù)：

原理： 實時自動記錄測量1~16(32)個通道的pH值，溫度，電導率的數(shù)值。一臺電腦可以與兩臺CINAC乳品發(fā)酵監(jiān)控儀聯(lián)機，測定32個樣品一段時間內(nèi)的pH變化曲線。

**號 N°88 04 456

型號：

Cinac12（12個pH電極+4個Pt100溫度探頭）

Cinac14（14個pH電極+2個Pt100溫度探頭）

Cinac16（16個pH電極）

電源 110-220V AC ±15% 50-60Hz

重量 3.5Kg

尺寸（長*寬*高） 35cm*26cm*15cm

五、主要特點：

【模塊化分析系統(tǒng)】

Cinac系統(tǒng)可以實時監(jiān)測大量樣品的PH和溫度，通過設(shè)置多分析通道來實現(xiàn)對多種樣品的監(jiān)測：16-32個分析通道及16個調(diào)節(jié)通道，而且每種通道都可以獨立控制，并實現(xiàn)多次操作，而不必考慮通道的數(shù)量和時間。操作者可根據(jù)需求來進行校準并設(shè)置頻率以確保校準的有效性，從而完成多種任務(wù)。

【對過程的模擬】

通過設(shè)定溫度周期，操作者就能夠復制或模擬過程條件的變化（溫度變化），通過使用圖表進行對比，進而評價各種因素對乳酸菌的潛在影響