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介紹
整體框架
本篇文章的整體框架如下所示:
一、引言
(A) 微射流設備的示意圖;(B) 交互容腔,(B-1) Y 型交互容腔的壓力云圖,(B-2) Y 型交互容腔的速度云圖,(B-3) Z 型交互容腔壓力云圖,(B-4) Z 型交互容腔速度云圖
二、作用機制
(A) 乳液和脂質體的制備,(B) 牛奶的加工,以及 (C) 植物基飲料的微射流加工示意圖
三、設備系統(tǒng)與工藝設計
四、微射流技術在食品工業(yè)中的應用
五、工業(yè)化挑戰(zhàn)及對策
六、結論與展望
微射流均質處理整體解決方案
參考文獻
[1] Kavinila S , Nimbkar S , Moses J ,et al.Emerging applications of microfluidization in the food industry[J].Journal of Agriculture and Food Research, 2023.DOI:10.1016/j.jafr.2023.100537.
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