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沒有碳水負擔(dān)，口感富有層次的充氮飲料能否站上飲料消費舞臺的 C 位？
氮氣與飲品相結(jié)合的歷史，可追溯到1959年，啤酒品牌健力士率先使用不溶于水的氮氣代替二氧化碳，推出了世界上第一款充氮啤酒。
充氮飲料兼具質(zhì)地、口味和視覺三方面的立體魅力，氮氣在飲料中的釋放在視覺上能賦予飲品的“氣泡感”，浮起的泡沫，沉降的液體，在清透的酒杯中上演了一場瀑布盛宴。
富有層次的獨特口感和新鮮神奇的視覺沖擊，又沒有碳水負擔(dān)的充氮飲料，使氮氣飲品成為一種創(chuàng)新性選擇。
氮氣越來越廣泛地應(yīng)用于咖啡、精釀啤酒和茶等飲料里。而根據(jù) Grand View Research 預(yù)測數(shù)據(jù)，到 2025 年，全球充氮咖啡市場規(guī)模將達到 5110 萬美元，未來五年將保持 26.6% 的復(fù)合年增長率。
氮氣含量的測量
安東帕包裝總氧測量儀 TPO5000 + 便攜式溶解二氧化碳測量儀 CarboQC 的拓展應(yīng)用
充氮飲料的興起勢必也會將含氣飲料質(zhì)量控制參數(shù)從二氧化碳含量轉(zhuǎn)向?qū)Φ獨夂康年P(guān)注。
基于安東帕的多倍體積膨脹法（MVE）在準(zhǔn)確測量出 二氧化碳的同時，結(jié)合 TPO 主機強大的自定義功能和測量出的頂空體積等參數(shù)，TPO5000 與 CarboQC 的聯(lián)合使用同樣可以給出飲料中溶解的氮氣濃度含量指數(shù)；也可以進一步自動計算出，相應(yīng)成品內(nèi)的氮氣的質(zhì)量和體積等相關(guān)參數(shù)。
這也將開啟這套配置全新的應(yīng)用領(lǐng)域，即在以上基礎(chǔ)上，TPO5000+CarboQC 的系統(tǒng)組合可以給出：包裝總氧、頂空氧、溶解氧、二氧化碳、包裝頂空體積、凈含量、氮氣等一些列產(chǎn)品相關(guān)的關(guān)鍵參數(shù)。
photo credit: NITRO Beverage Co, Tea & Coffee Trade Journal
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