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世界在變化，全球食品行業(yè)也在隨之變化。未來的重大挑戰(zhàn)之一是養(yǎng)活世界人口，而蛋白質(zhì)的供應(yīng)尤其在其中起著關(guān)鍵作用。在這種情況下，植物蛋白是可持續(xù)糧食生產(chǎn)的重要條件之一。在這種背景下，植物性蛋白質(zhì)將成為全球發(fā)展趨勢，它是實現(xiàn)更可持續(xù)食品生產(chǎn)的重要因素之一。

來自耐馳的解決方案

我們的方案是干法分餾——一種已經(jīng)長時間應(yīng)用于面粉加工的方法?，F(xiàn)在耐馳把在這一工藝中獲得的經(jīng)驗，成功地應(yīng)用到農(nóng)作物的加工工藝上。該應(yīng)用的目的是通過研磨和后續(xù)的分離，獲得蛋白質(zhì)含量遠高于初始材料的部分的富含蛋白質(zhì)的組分。

精細研磨 – 為了從蛋白質(zhì)中分離淀粉顆粒需要先將聯(lián)合細胞結(jié)構(gòu)斷裂，得到單一的淀粉和蛋白質(zhì)顆粒以及從含有部分淀粉顆粒的蛋白質(zhì)顆粒中獲得的細胞片段。

分級 – 從淀粉-蛋白質(zhì)混合物中有效地篩分出淀粉含量高的粗組分和蛋白質(zhì)含量高的細組分。

通過合作實現(xiàn)創(chuàng)新

耐馳和Heiss MSP公司簽署了一項合作協(xié)議，通過項目的合作實現(xiàn)濃縮蛋白粉的可持續(xù)生產(chǎn)。合作是進步的關(guān)鍵，基于這個原因，兩家在國際上取得成功的家族企業(yè)強強聯(lián)手，以進一步共同開發(fā)這一具有前瞻性的領(lǐng)域。這使兩家公司能夠為植物蛋白市場的客戶提供全面的工藝解決方案和從原材料到成品的整套系統(tǒng)工程。

Heiss MSP 擁有著名的 IFS Food（國際食品標準）認證，可以生產(chǎn)符合有機、猶太潔食和清真認證的產(chǎn)品。除了符合各種認證的工藝要求，Heiss MSP還能為客戶提供新的技術(shù)、合格的人員和300多年的食品行業(yè)經(jīng)驗。

耐馳與Heiss合作的生產(chǎn)系統(tǒng)

消費者對可持續(xù)蛋白質(zhì)的需求不斷增加，市場隨之快速增長。耐馳通過與Heiss MSP GmbH的戰(zhàn)略合作，可以優(yōu)化我們在蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化領(lǐng)域的產(chǎn)品組合和擴大產(chǎn)品線，為可持續(xù)發(fā)展的世界創(chuàng)造可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。