中國粉體網(wǎng)訊  金庸老爺子的《書劍恩仇錄》我們很多人都看過，作為他創(chuàng)作的第一部武俠小說，自然比不上后來的“射雕三部曲”等聞名于世，甚至很長時(shí)間以來，小說中的男主角陳家洛還成為了“渣男”代名詞。

雖然這部小說并不出彩，但金庸卻在其中給我們描述了一場規(guī)模不大但卻無比悲壯、可歌可泣的戰(zhàn)爭，這場戰(zhàn)爭和我們今天要說的陶瓷有一些關(guān)系，我們一起來重溫一下。

書中有這么一段情節(jié)，沙漠里有一座磁山，里面住著一位暴君桑拉巴，周圍的民眾難以忍受暴君的壓迫，奮起反抗，但是手中的武器卻被磁山吸去，手無寸鐵只能任人屠戮，在最后一次交戰(zhàn)時(shí)，他們已經(jīng)學(xué)會(huì)了武功，雖然武器被磁山吸住了，但個(gè)個(gè)視死如歸，并最終與暴君的士兵們同歸于盡了。

他們的武器被磁山吸去，自然是鐵一類的材質(zhì)，那暴君的手下用的是什么武器呢？書中是這樣說的：

“在大殿上，他們的刀劍都被磁山收了去，桑拉巴的武土們拿玉刀玉劍來殺他們…”。

玉刀玉劍，這和我們今天所說的陶瓷刀何其相似，雖然玉石和陶瓷概念不同，但很多玉石本身就是陶瓷材料做的，比如人造氧化鋯寶石，它也可以算作是陶瓷吧。今天我們就來聊一下陶瓷刀吧。

陶瓷刀具的分類

上文中我們所講到的陶瓷刀特指應(yīng)用于廚房中的膳食器具，家里切菜切水果都會(huì)用到它，非常的鋒利美觀。但隨著先進(jìn)陶瓷的發(fā)展，“陶瓷刀具”并不單純指這種廚房用具了，而是還包括機(jī)械加工等方面所用的切削刀具，它在工業(yè)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用早已不是廚房用陶瓷刀具可比擬得了。

廚房用陶瓷刀具

現(xiàn)代廚房用陶瓷刀具大多采用高純超細(xì)氧化鋯為原料，經(jīng)噴霧造粒、等靜壓成形、精密加工等多種工序制造而成，它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都非常明顯，它既可以鋒利無比，吹毛斷發(fā)，同時(shí)也擁有陶瓷脆性大的缺點(diǎn)。

使用時(shí)注意事項(xiàng)：

1、在削切的過程中不要扭曲刀。

2、不要用陶瓷菜刀切冷凍(或未完全解凍)食品。

3、使用中請對(duì)刀刃部分格外留意，刃部極其鋒利。

4、遠(yuǎn)離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管，以免誤傷。

5、不要用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當(dāng)杠桿使用。

6、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩(wěn)定的環(huán)境中。

7、不要將菜刀放置在離火源過近的地方，以免塑料制的刀柄因此變形。

8、不要輕易磨刀。

工業(yè)領(lǐng)域用陶瓷刀具

在現(xiàn)代化加工過程中，提高加工效率的最有效的方法是采用高速切削加工技術(shù)。隨著人們對(duì)航空航天、汽車及武器裝備制造技術(shù)的不斷需求，對(duì)強(qiáng)度和精度要求的不斷提高，陶瓷刀具因其優(yōu)越的力學(xué)性能，被越來越多地應(yīng)用在高速切削加工行業(yè)中。

1、氧化鋁系陶瓷刀具

以Al₂O₃為主體的陶瓷材料，其中包括純氧化鋁陶瓷、氧化鋁中添加各種碳化物、氧化物、氮化物與硼化物等組合陶瓷以及在氧化鋁中同時(shí)添加化合物與粘結(jié)金屬的組合陶瓷等。

氧化鋁系陶瓷刀具還有以下5種分類：純Al₂O₃基陶瓷刀具；Al₂O₃－TiC陶瓷刀具；Al₂O₃－ZrO₂陶瓷刀具；Al₂O₃－SiC晶須增強(qiáng)陶瓷刀具；Al₂O₃－/（W，Ti）C梯度陶瓷刀具。

2、氮化硅系陶瓷刀具

氮化硅陶瓷刀具具有低密度、高強(qiáng)度、高硬度的物理性能。它的室溫硬度值已超過了最好的硬質(zhì)合金刀具的硬度，這大大提高了它的切削能力和耐磨性，可以加工高硬度的各類硬鋼和硬化鑄鐵。其抗彎強(qiáng)度已超過高速鋼而與普通硬質(zhì)合金相當(dāng)。氮化硅陶瓷刀具的斷韌性優(yōu)于其它系列刀具達(dá)6～7mpaVm。氮化硅陶瓷刀具的抗熱性能指標(biāo)高達(dá)600～800℃，明顯優(yōu)其它系列陶瓷刀具(300～400℃)，其切削速度也比硬質(zhì)合金刀具高3～10倍。因此，在高強(qiáng)度斷續(xù)零件的加工方面，顯示出其優(yōu)越的性能。氮化硅陶瓷刀具包括純氮化硅陶瓷刀具和氮化硅復(fù)合陶瓷刀具。

3、氮化硼陶瓷刀具

采用氮化硼材料制成的陶瓷刀具，在對(duì)硬度很高的鑄鐵進(jìn)行切削加工時(shí)，刀具的頭端不會(huì)發(fā)生常見的受熱龜裂與缺屑。根據(jù)不同條件，與含有其它結(jié)合材料的CBN燒結(jié)體相比較，氮化硼陶瓷刀具的使用時(shí)間可延長10倍以上，成為一種可斷續(xù)切削的材料。尤其在汽車工業(yè)加工中，HBN燒結(jié)體作為可對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)等鑄鐵硬質(zhì)材料加工的切削材料，在機(jī)械加工方面有廣闊的用途。

資料來源：

[1]袁帥等.陶瓷刀具的應(yīng)用及其發(fā)展

[2]張念淮等.陶瓷刀的應(yīng)用

[3]中國粉體網(wǎng)

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