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在人類的眾多生活、生產(chǎn)活動(dòng)中，大量存在著加熱、降溫、速凍等的生產(chǎn)工藝和生活條件的調(diào)節(jié)。在科技發(fā)展不充分的時(shí)代，人們可以通過火快速加熱物體，但降溫就靠自然冷卻，或用水、冰等自然界的原始狀態(tài)的物質(zhì)進(jìn)行降溫了。這種降溫及冷卻的效率是有限的。

    隨著科技進(jìn)步，設(shè)備制造的發(fā)展，各種降溫設(shè)備及速凍設(shè)備被發(fā)明出來，并被大量生產(chǎn)出來，逐漸被廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)、生活的方方面面。

    速凍（降溫）隧道，與高速的生產(chǎn)效率相匹配，被越來越多的企業(yè)采購(gòu)、使用。它大大改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，有效提升了生產(chǎn)效率，并很好地解決了食品安全和衛(wèi)生問題。

    隨著黨的十九大大提出的我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。這表明，我國(guó)社會(huì)發(fā)展的不充分、不平衡情況還將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)存在。為了解決這個(gè)主要矛盾，社會(huì)生產(chǎn)的眾多方面如食品生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)的眾多領(lǐng)域，仍然有相當(dāng)大的發(fā)展空間。

    速凍（降溫）隧道，正在快速被各行各業(yè)采購(gòu)，用于工件降溫、食品降溫、食品速凍等。

    本文介紹速凍隧道的特點(diǎn)及應(yīng)用。

一、速凍隧道的優(yōu)、缺點(diǎn)

    速凍（降溫）隧道被越來越多應(yīng)用到生產(chǎn)生活領(lǐng)域，其有比較明顯的優(yōu)缺點(diǎn)。

    1、速凍（降溫）隧道顯著的優(yōu)、特點(diǎn)：

        a、與自動(dòng)化工藝對(duì)接，大幅提高生產(chǎn)效率

        b、可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，無需人工值守，節(jié)省人員成本

        c、根據(jù)工藝與衛(wèi)生要求定制產(chǎn)品，較容易實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求

        d、速凍、降溫效率高，降溫快，食品保鮮效果好，品質(zhì)高，高價(jià)值被鎖定。其它降溫物品降溫快，易滿足工藝要求

        e、連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)能高，適于現(xiàn)代化高速流水生產(chǎn)線

        f、速凍、降溫運(yùn)行成本低，對(duì)于食品速凍、降溫，每公斤運(yùn)行電費(fèi)約0.1~0.15元（各地電價(jià)不同可能有所不同）

        g、定制生產(chǎn)，與配套生產(chǎn)工藝整合為統(tǒng)一的流水線體系

        h、可定制為易于清潔衛(wèi)生的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

        i、外觀整潔美觀、產(chǎn)品大氣，為企業(yè)形象加分

   2、 速凍（降溫）隧道缺點(diǎn)：

        A、對(duì)于產(chǎn)能較大的速凍（降溫）隧道，通常需要較大的廠房空間

        B、對(duì)于設(shè)計(jì)不周的速凍（降溫）隧道，衛(wèi)生清潔可能存在問題

        C、由于隧道兩端難以密封緊閉，與外環(huán)境有空氣交流，可能對(duì)食品加工有衛(wèi)生影響

        D、風(fēng)類型速凍（降溫）隧道，生產(chǎn)中可能致食品微量失水

        E、大型速凍隧道安裝周期稍長(zhǎng)