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亞硝酸鹽速測管
亞硝酸鹽速測管

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北京

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北京智云達科技股份有限公司

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亞硝酸鹽速測管

【產(chǎn) 品 簡 介】

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3 ~ 0.5 克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用,生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要導(dǎo)致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此,亞硝酸鹽的測定含量是食品安全檢測中非常重要的項目。本亞硝酸鹽檢測管適用于食品中亞硝酸鹽的快速檢測。

【亞 硝 酸 鹽 檢 測 原 理】

食品中的亞硝酸鹽與試劑反應(yīng)生成紫紅色特殊物質(zhì),通過與比色卡對比,可判定樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)。

【 亞 硝 酸 鹽 檢 測 步 驟】

1. 食鹽樣品亞硝酸鹽檢測:用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽 1 平勺,加入到亞硝酸鹽速測管中,加入蒸餾水或純凈水至 1ml 刻度處,蓋上蓋,將固體部分搖溶,10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,顏色一致的色階數(shù)值乘上 10 即為食鹽中亞硝酸鹽的含量 mg/kg。當(dāng)樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成黃色時,可判定亞硝酸鹽含量相當(dāng)高,或樣品本身就是亞硝酸鹽。

2. 液體樣品亞硝酸鹽檢測:直接取澄清液體樣品 1ml 加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,找出與速測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽(以 NaNO2 計)的含量 mg/L。如果亞硝酸鹽的含量是以氮(N)為計算單位(如飲用水或水源水等),讀取色階上的數(shù)值后除以 5 即可。如果亞硝酸鹽的含量是以亞硝酸根(NO2 -)為計算單位(如礦泉水、瓶裝飲用純凈水等),讀取色階上的數(shù)值后除以 1.5 即可。

3. 乳濁樣品亞硝酸鹽檢測:牛乳及豆槳可直接取 1ml 加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,找出與速測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數(shù)值乘以 2 即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量 mg/L。

4. 固體或半固體樣品檢測:

A、蔬菜類樣品亞硝酸鹽檢測:

取粉碎均勻的樣品2.5g至提取瓶中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至10ml刻度線,充分震搖后放置5分鐘。取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml 加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,該比色卡上的數(shù)值乘上 4 即為樣品中亞硝酸鹽的含量 mg/ kg(以 NaNO2 計)。

B、其他類亞硝酸鹽檢測:

取粉碎均勻的樣品 1.0g 或 1.0ml 至提取瓶中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至 10ml 刻度線,充分震搖后放置 5 分鐘,取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml 加入到速測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,該比色卡上的數(shù)值乘上 10 即為樣品中亞硝酸鹽的含量 mg/ kg(以 NaNO2 計)。

注意:如果亞硝酸鹽檢測結(jié)果超出色板上的,可定量稀釋后測定,并在計算結(jié)果時乘上稀釋倍數(shù)(如從 10ml 比色管中取出1.0ml轉(zhuǎn)入另一支10ml比色管中,加水至刻度,從中取1.0ml加入到亞硝酸鹽檢測管中測定,測試結(jié)果再乘以10(稀釋倍數(shù))即為樣品中亞硝酸鹽的含量。

GB 15198 和 GB2760 對部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)參考值(以 NaNO2 計)

【亞 硝 酸 鹽 檢 測 注 意 事 項】

1. 生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定用稀釋液;

2. 若顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數(shù)重新測定;

3. 對超標(biāo)樣品應(yīng)進行重復(fù)實驗,有條件時送實驗室準(zhǔn)確定量。

【儲藏條件與有效期】

常溫避光保存,有效期 12 個月。

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