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豬肉系水力測定儀
豬肉系水力測定儀

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北京

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北京布拉德科技發(fā)展有限公司

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豬肉系水力測定儀在國內(nèi)外都是比較受歡迎的一款設(shè)備,因為在肉質(zhì)加工行業(yè)中是不可缺少的測定系水力測定的設(shè)備,肉質(zhì)加工的工藝非常的復(fù)雜,其肉質(zhì)的品質(zhì)也是需要比較上乘的,肉質(zhì)的環(huán)保性和

安全性都是我們所重視的環(huán)節(jié),所幸的是國產(chǎn)地方豬種的滴水損失大都接近 1%, 用上式換算后一般低于1%,進口品種和含外血的雜交豬的滴水損失變異在2%—8%,近年來國際通用系水力系列參數(shù)度量方法向著簡單迅速和屠宰加工流水線結(jié)合的方向發(fā)展, 并突出強調(diào)無壓力自然系水力和肉食品調(diào)制加工(加溫和腌制)時的系水力,今天我們所介紹的這款系水力測定儀是由Bulader公司生產(chǎn),不論是技術(shù)上還是安全性上都是比較完善的。

產(chǎn)品優(yōu)勢:

1、體積小,方便外出攜帶;

2、操作簡單使用方便;

3、具有一鍵校準(zhǔn)測定功能;

4、堅硬的不銹鋼外型設(shè)計;

5、內(nèi)部設(shè)施比較完善安全。

技術(shù)參數(shù):

1、肉樣袋置于:75℃;

2、返程速度:(1-100) mm/min;

3、水浴中保持:30分鐘;

4、質(zhì)量:約 30kg;

5、厚肉樣懸掛:48小時;

6、型號:Bulader-M10。

豬肉系水力測定儀在未來的發(fā)展和現(xiàn)狀的狀態(tài)中,有這非常有效的準(zhǔn)則,不論是食品加工還是肉質(zhì)品加工都需要非常的高的標(biāo)準(zhǔn),尤其是豬肉肉制品加工,因為豬肉是屬于鮮肉類的,如果肉質(zhì)不夠新鮮

那么生產(chǎn)出來的肉制品就有可能出現(xiàn)問題,系水力測定儀稱取半膜肌 100 克切成 1 立方厘米大小肉丁,將 100 克肉丁與20克腌制液在容器中混合, 在 4℃條件下腌制 24 小時, 然后進行10 分鐘沸水

浴,水浴后的樣本靜置2.5 小時任滲出液排出后再稱重,腌制液含鹽(NaCl)12 %, 硝(NaNO2)0.07%,豬肉的加工行業(yè)越來越多元化,不同的品種不同的工藝,然而我們今天所介紹的這款設(shè)備是比較硬核的,所以推薦使用。

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